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每日9小時上班都已經累透,下班後縱有一顆想運動的心,但身體經已難以應付,只想好好休息。近年愈來愈多人注重養身,做運動都是一種基本養身方法。但有研究指出,原來做家務會比較長壽。 常做家務會較健康 美國紐約州立大學水牛城分校向6000多名的63歲至99歲的女士進行研究,收集她們一星期的體力活動情況,並研究三年後她們的身體狀況,發現經常做家務的女士比較健康及長壽。做家務的人每天用30分鐘進行體力活動,比經常久坐不動的人死亡率會較低39%。 健營物理治療及營養中心註冊營養師劉惠汶表示,只要做約30分鐘的家務,就有如同做運動消耗熱量的效果。如以體重55Kg的女士做30分鐘家務作例子,洗地及吸塵所消耗的熱量為最多。

劉表示,1METs大概等於一個人在安靜的狀態下坐著,在沒有任何活動的情況下,熱量消耗相約於每公斤體重計,每小時1千卡。而衛生署建議每日應做最少30分鐘的中度運動,而洗地及吸塵的METs屬3.5,是中等程度的運動量。根據世界衛生組織的數據所示,低等程度的運動少於3METs;中等程度的運動約3-6METs;而高強度的運動約6METs。

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很多人都有失眠問題,就算數綿羊都不能入睡,其實可以吃含豐富色胺酸的食物助眠。健營物理治療及營養中心營養師Minnie Leung解釋,色胺酸進入腦部後,會轉化為血清素,繼而轉為褪黑色素,多了褪黑色素,便有助安眠。 色胺酸最豐富的是南瓜籽,以100克計算,含有326毫克,隨後的火雞片含有312毫克。合桃排第3位,含有170毫克,第4位的低脂奶含有50毫克,最尾的豆漿含有38毫克。根據世界衛生組織建議,攝取色胺酸是以人的體重計算,每一公斤建議每天攝取4毫克,假設一個60公斤成年人,每天應該攝取240毫克色胺酸。如以吃南瓜籽為例,大約為75克。 營養師指出,吃了含蛋白質食物,例如火雞片,色胺酸和其他胺基酸會爭相進入腦部,要令色胺酸輕易地進入腦部,需要維他命B雜及醣質的食物幫助,帶動胰島素帶領其他胺基酸轉去肌肉組織,色胺酸便趁機進入腦部。所以要容易入睡,除了吃色胺酸豐富的食物之外,還要配合碳水化合物和維他命B豐富食物,例如麥包、餅乾和香蕉。 她補充,建議睡前半小時至1小時前進食這些食物幫助入眠,但容易胃酸倒流人士要小心,睡前這麼短時間內進食,有機會令胃部感到不舒服。另外,有乳糖不耐症人士也要留意,因為他們沒有酵素去消化奶類飲品,喝奶後可能會肚瀉,不建議選擇低脂奶作為助眠飲品。 [gallery ids="1299,1300,1301,1302,1303,1304,1305,1306,1307,1308,1309,1310" orderby="rand"] 採訪:張淑萍 攝影:魯雋華、王瑋彤 來源:https://etw.nextdigital.com.hk/article/3_59519350.
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「空腹不能吃早餐」,大家覺得聽起來可能覺得無稽,但如果是「空腹不能喝牛奶」,聽起來好像有點根據。健營物理治療及營養中心營養師Minnie指出有些人喝奶後肚子痛,可能是因為乳糖不耐症,而這個現象在亞洲人之中相當普遍。乳糖不耐症是指身體缺乏一種酵素去消化牛奶中的乳糖。她建議乳糖不耐症的人應該由少量牛奶慢慢入手,如別人第一次就喝一大杯,可以由半杯牛奶開始。 另一飲牛奶疑團是晚上喝牛奶可以幫助入眠,原來亦有根據,因為睡覺前大腦會產生一種荷爾蒙,叫做褪黑色素,這種荷爾蒙到半夜時到達最高峰,然後在睡醒之前又會開始減少,牛奶中有一種必須氨基酸叫做色胺酸, 它是製造褪黑色素的基本元素,晚上喝牛奶可以幫助增加產生色胺酸, 有助入眠 。第三個疑團是飲牛奶易引起皮膚敏感。通常皮膚敏感的人去看醫生,都會被叮囑少喝奶製品,這是因為奶含高蛋白質 ,其中八成是酪蛋白,另外兩成是乳清蛋白,通常容易皮膚敏感的人都會對這兩種蛋白產生過敏。原理是因為身體缺少消化這種蛋白的酵素,免疫系統就會辨認這些不能消化的蛋白質為外來物,釋放大量G抗體,身體產生反應,如出現濕疹的徵狀。
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時常聽老一輩的人說,痛風是富貴病,因為餐餐大魚大肉,吃得太豐富,才會患上痛風,要知道這一說法是否成立,便先要知道痛風病到底是因何引起。 痛風是關節炎疾病之一,發病原因是因體內的嘌呤代謝失常,據健營物理治療及營養中心營養師Minnie所說,所謂嘌呤,其實是體內遺傳物質當中一種含氮的物質,亦是構成DNA的基本物質,身體可以自行製造嘌呤,亦能從日常食物中攝取,不過,因為嘌呤進入身體後會經肝臟代謝產生尿酸,而尿酸需要經由腎臟排走,一但我們攝取過量,有機會造成嘌呤代謝失常,尿酸會在體內形成結晶,常見出現在一些關節位,令關節位發炎,造成痛風。 在日常生活中,不少食物都含有嘌呤,到底我們一天可以攝取多少嘌呤才能避免痛風?營養師指出,現時國際上沒有嘌呤的建議攝取量,不過由於嘌呤中的氮,是由蛋白質代謝而來,大家可以稍為留意蛋白質的攝取量。成年人的每天蛋白質攝取量建議為每公斤體重0.8克蛋白質,而最高則不宜超過每公斤體重2克蛋白質,而本身便患有痛風的人則更需避免攝食過多的蛋白質,以每日每公斤體重不多於1克蛋白質便比較理想。 嘌呤食物可分為高、中、低三個級別,高嘌呤食物包括貝殼類海鮮、比較濃烈的肉汁、動物及家禽的內臟、豆類製品如黃豆及納豆等,這些食物每100克中便含有150至1000毫克的嘌呤;而中嘌呤食物則是一些普遍的肉類,例如鴨肉、羊肉、牛肉等,另外還有鰻魚及秋刀魚,每100克含有25至150毫克嘌呤;至於低嘌呤食物主要是一些根莖類的澱粉質,包括薯仔、蕃薯、還有奶品類及雞蛋等,每100克含0至25毫克嘌呤。 由於高及中嘌呤的食物都以一些蛋白質豐富的食物為主,例如海鮮及肉類,過量進食這些海鮮肉類,便會增加了嘌呤過量攝取的機會,所以傳統上便稱痛風為富貴病。另外,營養師提醒大家,想避免患上痛風,平日應該少喝酒,因為因為酒精同樣含有高嘌呤,大家應該盡量保持食物多樣化,就是預防痛風的最好方法。 [gallery ids="1326,1327,1328,1329,1330,1331,1332,1333,1334" orderby="rand"] 採訪:鄭嘉雯 攝影:周義安 來源:https://etw.nextdigital.com.hk/article/3_59470766.
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蕃薯營養豐富,蕃薯葉也不差。蕃薯葉價格便宜,但是它的營養價值和功效也十分高。註冊營養師劉惠汶和註冊中醫師林惠賢接受《晴報》訪問,講解蕃薯葉的營養價值和功效。 降血壓護眼睛 劉惠汶營養師說,蕃薯葉含有豐富的礦物質鉀,有助排走身體多餘的鈉,同時有去水腫、降血壓的功效。 她表示,蕃薯葉的膳食纖維也很高,有助促進腸胃蠕動、舒緩便秘不適,而攝取足夠膳食纖維有助減低患上肥胖症、心血管疾病、二型糖尿病等風險。 劉惠汶又說,蕃薯葉亦有豐富的胡蘿蔔素,胡蘿蔔素是脂溶性維他命,能夠轉化維他命A,人體吸收維他命A能預防夜盲症及視力減退,亦可以滋潤眼睛,預防眼部發炎。 相關文章︰蕃薯健脾補虛強腎益氣 中醫推介2款養生食療 健脾益氣減少暗瘡 林惠賢醫師說,蕃薯葉性平、味甘,主要作用為健脾益氣,改進消化功能,加快腸道蠕動,因為脾與肌肉相關,健脾也有助改善精神困倦,減少身體重疲倦感。 林惠賢指出,蕃薯葉是通乳食材,哺乳婦女乳汁不暢通,奶量偏少可適量食用,再配合按摩改善,有助促進乳汁分泌。 蕃薯葉對皮膚也有益處。林惠賢說,蕃薯葉也有排膿作用,可以改善暗瘡、膿頭多的皮膚狀態。另外,她又介紹一款蕃薯葉食譜︰ 蕃薯葉炒肉絲 材料:豬肉絲、蕃薯葉等份 調味料:蒜頭,生薑各少許,生粉 做法: 把洗淨的豬肉切絲,蕃薯葉洗淨備用,蒜頭和生薑拍扁、切碎。 燒熱鍋具,加油,並落蒜、薑爆香 加入豬肉絲快炒至半熟 此時蕃薯葉,炒至熟透,蓋上鍋焗1分鐘 加鹽調味即可 lamwaiyin_600 vivien_600 精選健康知識,盡在 Healthy Life 健康男女 https://fb.com/HealthyLifeExpress/.
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https://etw-video.nextdigital.com.hk/mcp/encode/2019/04/15/3813314/190328WingOnCarmen_caffeine_ADLV2_clean_w.mp4 喝咖啡有提神功效,全因裏面的咖啡因,為甚麼咖啡因有此神奇功效,你又可曾了解過?據健營物理治療及營養中心營養師Minnie所說,原來我們身體自身有一種名為腺苷的物質,當腺苷釋放,會令我們感到疲倦,想睡覺,而腺苷這種物質的構造偏偏與咖啡因相似,所以當咖啡因進入身體,就像霸佔着腺苷原本的位置,令我們失去疲倦感。所以,咖啡因是一種中樞神經興奮劑。 市面上,各式各樣的飲品都可找到咖啡因,常見的有咖啡、奶茶、茶、可樂、及能量飲品,它們都含有不同分量的咖啡因。當中含有最高咖啡因的是特濃咖啡,每250毫升,便含有925毫克咖啡因,至於普通咖啡,每250毫升,含200毫克咖啡因;第二位是奶茶,據Minnie所說,茶的成分愈高,咖啡因含量亦愈高,所以港式奶茶的咖啡因會比台式奶茶為高,所以每250毫升的港式奶茶含183毫克咖啡因,而台式奶茶只含80毫克;第三位是能量飲品,例如紅牛,每250毫升,約含80毫克咖啡因;第四位是茶,而在各類茶品之中,以紅茶咖啡因為最高,不過,它與綠茶或其他中國茶的差距並不大,每250毫升中,大約有10-50毫克咖啡因;最後是可樂,每250毫升,約有20毫克的咖啡因。 咖啡因雖有提神之效,但過量攝取會令人產生焦慮、心跳加速及緊張。到底我們一天可以攝取多少咖啡因呢?「國際上沒有咖啡因建議攝取限制,但歐盟那邊有一個標準,建議每人每天攝取不多於300毫克的咖啡因,有些類別的人受咖啡因的影響較大,例如小童及孕婦,要特別留意攝取量。」Minnie說。她建議,孕婦每天不應攝取多於大約200毫克的咖啡因,即就是一杯普通咖啡的分量,而小童,就要以重量去計算,每公斤體重不應多於2.5至5毫克咖啡因,以一個重20公斤的小朋友,每天便不建議攝取多於50毫克的咖啡因,即大約四分一杯咖啡。 [gallery ids="1313,1314,1315,1316,1317,1318,1319,1320" orderby="rand"] 採訪:鄭嘉雯 攝影:周義安、葉天榮 來源:https://etw.nextdigital.com.hk/article/3_59421040.
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秋葵吃起來「滑潺潺」,那種口感不是所有人都能接受,但這些黏液是秋葵營養豐富的秘密。《晴報》今次請來註冊營養師劉惠汶和註冊中醫師林惠賢講解秋葵的營養價值和功效。

 

秋葵的營養價值

劉惠汶營養師說,秋葵含有水溶性膳食纖維,而人體吸收足夠膳食纖維,有助減少身體吸收脂肪、膽固醇,同時有助穩定血糖水平。

秋葵含有豐富維他命C和維他命A。劉惠汶指出,維他命C幫助身體製造膠原蛋白,保持皮膚健康;秋葵中豐富胡蘿蔔素幫助身體製造維他命A,維他命A有助增加身體的抵抗力、強化免疫系統、維持眼睛健康。

秋葵利咽清熱 有助通便減肥

林惠賢中醫師指,秋葵性寒味淡、利咽潤燥、清熱通便。她補充,秋葵適合腸胃積熱導致便秘的人士;對體質熱盛引起的肥胖更有減肥作用;但對脾胃虛弱、本身大便爛的人而言,吃太多秋葵會排更多大便,削弱脾胃正常功能。

秋葵含有大量黏液,有益於大腸和胃部。林惠賢表示,中醫認為「肺與大腸相表裡」及「肺主皮毛」,大腸與肺的關係密切,而肺不適即會引起咽喉相關疾病,所以吃秋葵能紓緩咽候不適及有潤澤皮膚作用。

秋葵炒蛋﹙2人份量﹚ 材料︰秋葵1杯﹙約8-9條﹚、雞蛋2-3隻、葵花籽油 製法︰ 秋葵洗淨、切粒,雞蛋發好備用 將葵花籽油放入平底鑊,燒熱後放入秋葵略炒 再加入雞蛋炒至滑身,加入適量鹽調味
水煮秋葵﹙1-2人份量﹚ 材料︰秋葵適量、生薑2片、生抽少量 製法︰
  1. 用牙刷洗乾淨秋葵表面備用
  2. 先放生薑入沸水焯2分鐘,再放入秋葵煮2-3分鐘
  3. 撈出秋葵放涼,喜歡口感爽脆可先過冷河
  4. 蘸生抽食用
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哪種水果最多維他命C?你可能會答橙或金奇異果。原來,番石榴的維他命C含量遠超出它們。雖然青綠色的番石榴外表普通,但是它的營養價值及功效十分高。《晴報》請來註冊營養師劉惠汶和註冊中醫師林惠賢講解。

 

維他命C抗衰老 膳食纖維穩血糖

劉惠汶營養師表示,番石榴是維他命C最豐富的水果,當中含量比金奇異果高出1倍﹙金奇異果每100克有105毫克維他命C﹚。

她指出,一般建議18至49歲成年人每日維他命C攝取量為100毫克,而1個55克番石榴含125毫克的維他命C,所以吃一個番石榴就有足夠一日維他命C攝取量。

劉惠汶又說,豐富維他命C幫助身體製造膠原蛋白,保持皮膚健康,高抗氧化能力可以抑制身體自由基,延緩肌膚衰老。她解釋,豐富膳食纖維,幫助身體控制血糖、穩定升糖指數。她解釋,攝取足夠膳食纖維與減低患上肥胖症、心血管疾病、二型糖尿病等風險。

中醫︰番石榴止瀉止痢止血止帶

林惠賢醫師說,番石榴皮較常用於治療上,番石榴乾和皮一樣是性溫、味甘酸澀,它們主要有3種功效:

  1. 止瀉止痢

番石榴最廣為人知的功效說是止瀉止痢,其有收斂澀腸作用,如果患者長期大便爛、容易肚瀉,食用番石榴可以改善症狀。

  1. 止血

第二個功效就是處理女性月經崩漏不止、來量過多的情況。如果女性來經日數達到七天或以上,應盡早止血,避免耗損氣血。

  1. 止帶

如果女性白帶量多、質地稀、有腥味,吃番石榴有助減少白帶。

林惠賢提醒,番石榴不宜多食,吃過多的話會導致身體不夠氣、肺氣虛的情況。。

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