減肥又有新妙招？最近台灣一項研究發現，連續兩個月每天食7顆合核可助減腰圍超過1寸。有註冊營養師提醒，合核熱量高，食得太多可能影響整體的熱量攝取，分分鐘減磅變增磅。 每天食7顆腰圍平均減1寸 台灣羅東博愛醫院對45位年齡介乎25至64歲的民眾進行研究，發現他們連續兩個月每天食7顆合核，體重不但沒有增加，腰圍更平均少3.1厘米（即超過1寸）。健營物理治療及營養中心註冊營養師劉惠汶（Vivien）表示，合桃屬果仁類，每100克的合桃中有15克的蛋白質，14克碳水化合物，6.7克膳食纖維。當中以脂肪含量為最高，每100克合桃約有65克脂肪，大部分屬多元不飽和脂肪酸，包括α-亞麻酸（ALA），「ALA是奧米加3脂肪酸的其中一種，可以抗炎症，亦有助減低壞膽固醇，並減低患上心血管疾病的風險。」 每日進食30克的果仁已足夠 根據食物安全中心的建議，每日的總脂肪攝取量應佔總熱能攝取量20至30%。如果以一名每日應攝取2000卡路里的成年男子為例，每日則需要攝取44至67克脂肪，「在選擇脂肪款式方面，建議選擇『好的脂肪』即是以多元不飽和脂肪酸及單元不飽和脂肪酸取替『壞的脂肪』，包括飽和脂肪和反式脂肪。」她建議每日進食30克的果仁，即進食7粒合桃已達到足夠之攝取量。 食得太多有機會影響體重 至於減重方面，她認為食合桃可減腰圍，可能是由於多食合桃時，少食了煎炸食物和零食，從而減低了攝取熱量、糖分和脂肪機會。不過她提醒，1克脂肪提供9個千卡，而1克碳水化合物或者蛋白質只提供4個千卡，而合桃脂肪含量高，因此所提供的熱量都高，所以要留意進食分量，「合桃熱量高，食得太多可能會增加整體的熱量攝取量，長遠來說有機會影響體重，甚至引發其他健康問題。」 來源：https://skypost.ulifestyle.com.hk/article/2290292/%E6%97%A5%E6%97%A5%E9%A3%9F7%E7%B2%92%E5%90%88%E6%A1%83%20%E8%85%B0%E5%9C%8D%E5%8F%AF%E6%B8%9B%E8%BF%911%E5%AF%B8.

菇類有不同的種類和營養價值，在各種菜式上，也不難看到菇類的蹤影。不過有資深營養師提醒，因菇類嘌呤含量高，而體內嘌呤過高會形成尿酸，或會增加患痛風的機會，並非人人適合食用。以下將為大家拆解6款菇類的營養價值及食用禁忌。

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1. 冬菇
執業健營物理治療及營養中心資深營養師黃麗寶（April）接受《晴報》訪問時指，冬菇含有的嘌呤可抑制負責收縮血管的酶，有助放鬆血管，維持心血管健康。當中的植物固醇亦有助阻隔膽固醇吸收，防止血塊黏着血管內壁，保持血液暢通，適合患有心血管疾病的人士進食。

但由於冬菇含有嘌呤，April提醒痛風患者不宜進食過多冬菇，以免痛風症發作。

2. 草菇
草菇中的水溶性纖維β-葡聚糖（Beta Glucan）有助減低血液中的三酸甘油脂和膽固醇水平，預防血管硬化和血塊形成，減低患心血管疾病的風險。April又提到β-葡聚糖有助減低飯後血糖升幅，幫助穩定血糖，適合糖尿人士食用。

草菇鉀質豐富，有助身體排走多餘鈉質，可以降血壓及去水腫，但低血壓及高鉀人士應減少進食草菇。

3. 秀珍菇
秀珍菇有抗炎作用，可減少體內發炎因子分泌，亦有抗氧化能力，能修復受損細胞。

4. 金菇
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