「空腹不能吃早餐」，大家覺得聽起來可能覺得無稽，但如果是「空腹不能喝牛奶」，聽起來好像有點根據。健營物理治療及營養中心營養師Minnie指出有些人喝奶後肚子痛，可能是因為乳糖不耐症，而這個現象在亞洲人之中相當普遍。乳糖不耐症是指身體缺乏一種酵素去消化牛奶中的乳糖。她建議乳糖不耐症的人應該由少量牛奶慢慢入手，如別人第一次就喝一大杯，可以由半杯牛奶開始。 另一飲牛奶疑團是晚上喝牛奶可以幫助入眠，原來亦有根據，因為睡覺前大腦會產生一種荷爾蒙，叫做褪黑色素，這種荷爾蒙到半夜時到達最高峰，然後在睡醒之前又會開始減少，牛奶中有一種必須氨基酸叫做色胺酸， 它是製造褪黑色素的基本元素，晚上喝牛奶可以幫助增加產生色胺酸， 有助入眠 。第三個疑團是飲牛奶易引起皮膚敏感。通常皮膚敏感的人去看醫生，都會被叮囑少喝奶製品，這是因為奶含高蛋白質 ，其中八成是酪蛋白，另外兩成是乳清蛋白，通常容易皮膚敏感的人都會對這兩種蛋白產生過敏。原理是因為身體缺少消化這種蛋白的酵素，免疫系統就會辨認這些不能消化的蛋白質為外來物，釋放大量G抗體，身體產生反應，如出現濕疹的徵狀。