很多人都有失眠問題，就算數綿羊都不能入睡，其實可以吃含豐富色胺酸的食物助眠。健營物理治療及營養中心營養師Minnie Leung解釋，色胺酸進入腦部後，會轉化為血清素，繼而轉為褪黑色素，多了褪黑色素，便有助安眠。

色胺酸最豐富的是南瓜籽，以100克計算，含有326毫克，隨後的火雞片含有312毫克。合桃排第3位，含有170毫克，第4位的低脂奶含有50毫克，最尾的豆漿含有38毫克。根據世界衛生組織建議，攝取色胺酸是以人的體重計算，每一公斤建議每天攝取4毫克，假設一個60公斤成年人，每天應該攝取240毫克色胺酸。如以吃南瓜籽為例，大約為75克。

營養師指出，吃了含蛋白質食物，例如火雞片，色胺酸和其他胺基酸會爭相進入腦部，要令色胺酸輕易地進入腦部，需要維他命B雜及醣質的食物幫助，帶動胰島素帶領其他胺基酸轉去肌肉組織，色胺酸便趁機進入腦部。所以要容易入睡，除了吃色胺酸豐富的食物之外，還要配合碳水化合物和維他命B豐富食物，例如麥包、餅乾和香蕉。

她補充，建議睡前半小時至1小時前進食這些食物幫助入眠，但容易胃酸倒流人士要小心，睡前這麼短時間內進食，有機會令胃部感到不舒服。另外，有乳糖不耐症人士也要留意，因為他們沒有酵素去消化奶類飲品，喝奶後可能會肚瀉，不建議選擇低脂奶作為助眠飲品。

採訪：張淑萍
攝影：魯雋華、王瑋彤
來源：https://etw.nextdigital.com.hk/article/3_59519350