傳統的中式早餐，離不開包點和豆漿，豆漿有豐富營養，除了有不飽和脂肪酸，可以降低壞膽固醇之外，還有大豆異黃酮素和皂素，可以對抗自由基，有抗衰老和美顏作用。不少人早餐一日一杯豆漿，有沒有想過其實豆漿不止包括大量營養，內藏大量糖分，不小心多喝一杯，攝取的糖分隨時爆標。

健營物理治療及營養中心營養師Minnie指出，揀選豆漿最主要看四方面，分別是糖、鈣質、卡路里和蛋白質。糖分最不容忽視，一盒普通236毫升的豆漿，內含約14克糖分，然而每人每日攝取糖分為25克，換言之一盒豆漿已經超過每日一半的攝取量，會大大增加卡路里的攝取，想喝得健康，揀選無糖豆漿方為上策。

其次是鈣質，雖然豆漿與鮮奶同屬奶品，但兩者所含有鈣質大相逕庭，一盒豆漿大概有23毫克鈣，而一盒鮮奶則有260毫克鈣，相差逾10倍，如需要補充鈣質的人士，建議揀選高鈣豆漿；而想增肥的人士，亦可以留意含較高蛋白質的豆漿，一般市面上的豆漿含3-4克的蛋白質，大家視乎需要而選擇不同的豆漿。

追求健康飲食朋友，可能連豆漿也要求要無基因改造黃豆，但原來有基因改造與無基因改造的黃豆營養價值無異，想加添營養，應該考慮黑豆漿。黑豆漿顧名思義是以黑豆製造，黑豆含花青素，具抗氧化功效，可以保護眼睛和心臟的健康。

採訪：李妍樺
攝影：王瑋彤、葉天榮
來源：https://hk.lifestyle.appledaily.com/etw/magazine/article/20190407/3_59397948/