眾所周知，提子是抗氧化恩物，它含有白藜蘆醇，有效抗氧化，就連很多人不吃的提子皮，其實亦含有豐富的多酚，多酚同樣具有很強的抗氧化作用，有助延緩衰老。不過，除了抗氧化，提子其實亦有其他功效，而且不同顏色的提子，亦各有其主要營養素。

就以最常見的紅提子及青提子為例，據Nutri-Pro營養師Minnie Leung所說，紅提有相當豐富的茄紅素，其茄紅素比胡蘿蔔素高出兩倍，茄紅素跟白藜蘆醇一樣，有很好的抗氧作用，此外亦可減少患上心血管疾病、癌症及糖尿病等的風險。

對比起紅提，青提則有豐富的胡蘿蔔素，胡蘿蔔素進入身體後會轉化為維他命A，可以防止夜盲症或其他眼睛的疾病，甚至可改善視網膜中的黃斑病變。所以，若想抗氧化養好皮膚，黑提及紅提是不錯的選擇。若你是長伴電腦一族，要護眼，便可選擇青提。

雖然提子含有各類對人體有益的營養素，但營養師提醒，每一款水果都有它的果糖，提子亦不例外。如攝取過量，輕則令體重增加，重則會增加血脂，造成心血管問題。就以香印提子為例，進食十六粒的分量，糖分吸收便等於七粒方糖。營養師建議我們每天可吃兩份水果，一般較大粒的提子，六粒等於一份，而細小的提子，一份約為十二粒。只要不吃過量，便不用擔心糖分過高的問題，又可以享受提子帶給我們的營養。

採訪：鄭嘉雯
攝影：葉天榮、王瑋彤
來源：https://hk.lifestyle.appledaily.com/etw/magazine/article/20190310/3_59299999